L’été est arrivée, le temps des barbecues et des apéritifs également. Pour changer des traditionnelles saucisses et merguez pensez à la viande d’autruche qui se marie très bien avec les barbecues et les planchas.
Mes conseils pour le barbecue : prendre une barquette d’aluminium, mettre 3 à 5 cm d’huile aromatisée, poivrez légèrement la viande et ajouter celle-ci dans la barquette, pour une cuisson de quelques minutes. Tout en buvant l’apéro ! la viande cuira tranquillement. La cuisson sera selon votre goût.
Et pour un apéritif différent avec vos amis, le saucisson et la terrine d’autruche sont idéal.
La pleine saison de ponte est arrivée chez nos autruches, pensez donc aux œufs pour des omelettes géantes.
Bonne dégustation et bon appétit
Le Père Louis et son équipe
