Nous vous informons que nous changeons d’horaire pour l’hiver (de janvier à mars).
Notre élevage sera ouvert le mercredi, vendredi et samedi de 10h à 12h et de 14h à 17h.
Merci de votre compréhension.
Le père Louis et son équipe.
Exceptionnellement, pour les fêtes de Noël notre élevage est ouvert tout les jours même le DIMANCHE, de 10h à 12h et de 14h à 18h.
Pour vos repas de fin d’année, le père Louis vous propose de dégustez des pavés, des filets et des sauté d’autruches, mais également des saucissons, des terrines, des gésiers, de la mousse de foie, le tout d’autruche.
Idées cadeaux : pensez a nos paniers garnies dédié aux produits de l’autruche.
Bonne fête de fin d’année
Le père Louis et son équipe
Retrouvez le Père Louis et son équipe dans différentes foires et marchés de la région.
Pour commencer, le Père Louis vous donne rendez-vous le dimanche 2 octobre 2016 à la fête de l’automne organisé par le comité des fêtes de Veyrins-Thuellin.
Durant cette journée, venez découvrir de nombreux producteurs et exposants de la région, ainsi que de nombreuses activités proposer.
L’été est arrivée, le temps des barbecues et des apéritifs également. Pour changer des traditionnelles saucisses et merguez pensez à la viande d’autruche qui se marie très bien avec les barbecues et les planchas.
Mes conseils pour le barbecue : prendre une barquette d’aluminium, mettre 3 à 5 cm d’huile aromatisée, poivrez légèrement la viande et ajouter celle-ci dans la barquette, pour une cuisson de quelques minutes. Tout en buvant l’apéro ! la viande cuira tranquillement. La cuisson sera selon votre goût.
Et pour un apéritif différent avec vos amis, le saucisson et la terrine d’autruche sont idéal.
La pleine saison de ponte est arrivée chez nos autruches, pensez donc aux œufs pour des omelettes géantes.
Bonne dégustation et bon appétit
Le Père Louis et son équipe
Pour les fêtes de Pâques, changez de l’agneau et dégustez plutôt de l’autruche.
Pavés et filets d’autruches disponible sous-vide et en surgelé directement à l’élevage.
Idée recette du Père Louis :
Pavé d’autruche sauce roquefort et noix :
Ingrédients (pour 6 personnes)
6 pavés d’autruches 110 g de noix
6 noisettes de beurre 200 g de roquefort
sel, poivre
Malaxer ensemble le beurre ramolli, les noix concassées grossièrement, le roquefort et le poivre. Tassez le mélange dans un bol et placez au réfrigérateur.
Faites fondre le beurre dans une poêle et saisissez-y les pavés d’autruches 2 minutes de chaque côté, salez et poivrez en fin de cuisson.
Servez en ajoutant une petite cuillerée de beurre de roquefort aux noix sur les pavés bien chauds et en décorant éventuellement avec une languette de roquefort et quelques éclats de noix.
Bon appétit !
Pour une chasse aux œufs géants, pensez aux œufs d’autruches, qui se terminera par une omelette à partager en famille ou entre amis.
Idée recette: (un œuf pour environ 6 personnes)
Bon appétit !
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